端午節(jié)安康
“五月五，過(guò)端午,，賽龍舟,，敲鑼鼓,。”端午節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。在這一天,，吃粽子,、賽龍舟、掛艾草等傳統(tǒng)習(xí)俗在各地廣泛流傳,。粽子作為端午節(jié)的重要食品,，不僅象征著節(jié)日的喜慶，更承載著深厚的文化內(nèi)涵,。那么,，在端午節(jié)期間，如何購(gòu)買(mǎi)到既美味又安全的粽子呢,？
一,、預(yù)包裝粽子看標(biāo)簽，規(guī)定內(nèi)容不可缺
市場(chǎng)銷(xiāo)售的常溫粽子和速凍粽子是預(yù)包裝食品,，且口味眾多,，消費(fèi)者可根據(jù)自己和家人的喜好進(jìn)行選擇。在選購(gòu)時(shí)要注意：一看包裝是否完好,。不要購(gòu)買(mǎi)包裝袋破損,、漏氣或漲袋的；二查標(biāo)簽信息是否齊全,。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）要求,，預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱(chēng)、配料表,、凈含量和規(guī)格,、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等,。若標(biāo)簽標(biāo)示信息不全、內(nèi)容不清晰,，或掩蓋,、補(bǔ)印標(biāo)示的粽子,，則不要購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于網(wǎng)上價(jià)格過(guò)于低廉的粽子,，不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),。
二、散裝粽子細(xì)辨別,，科學(xué)選購(gòu)三步走
購(gòu)買(mǎi)非預(yù)包裝的新鮮粽子時(shí),，要選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng),。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意：一看粽葉,，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠,、黃綠,、淡黃都屬于正常）；顏色過(guò)于鮮亮的不建議購(gòu)買(mǎi)（可能是返青棕葉）,。二察粽體,，形狀是否完整，確保無(wú)霉點(diǎn),、無(wú)露米和無(wú)變形,，粽線應(yīng)捆扎松緊適度。三聞氣味,，若粽子有酸敗味等異味,，表明粽子已變質(zhì)。
三,、食用粽子要科學(xué),，特殊人群應(yīng)注意
不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱,。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法,。特別需要注意的是,，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,，確保粽子蒸熟煮透后再食用,。添加肉類(lèi)和油脂的粽子中脂肪含量較高，普通人多吃也容易積食,。因此,，食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜,、水果,、豆?jié){,、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng),，又有助消化,。
特殊人群食用粽子要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷類(lèi)食物為主要原料,，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,，升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量,。另外,，粽子加工時(shí)常加入動(dòng)物脂肪，老年人,、兒童和心血管病患者,、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食量,，以免反酸癥狀加劇,。
四、保存粽子,，方法要得當(dāng)
端午節(jié)天氣比較炎熱,，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高,，容易酸敗,，保存時(shí)需要注意：預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過(guò)保質(zhì)期,。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放,，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放,，不可常溫存放,。打開(kāi)包裝袋的粽子，室溫存放不要超過(guò)2小時(shí),。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi),，并及時(shí)食用。必要時(shí),，可放在冰箱冷藏室,，保質(zhì)期一般3-5天。吃多少,，煮多少,。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的粽子需在放涼,、水分瀝干后冷藏或冷凍,，最好盡快吃完。再次食用時(shí)須徹底加熱,。
（供稿：濮陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)）
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